La cocina gourmet se caracteriza por la excelencia en la preparación de los platos, centrándose en el uso de los mejores ingredientes y en su presentación final; sorprendiendo al consumidor con platos de alta calidad.
La cocina gourmet es un arte culinario que busca la excelencia en cada plato, donde la calidad de los ingredientes y la técnica de cocción son fundamentales. Para lograr esta calidad necesita, tanto ingredientes como utensilios de cocina, de la mejor de las gamas. Por eso, en este artículo hablaremos acerca de algunos imprescindibles que debes tener en tu cocina para que sea una cocina gourmet que, junto con las técnicas de cocina gourmet que hemos visto anteriormente, llevarán todos tus platos a un nivel más de exigencia y sabor.
Los básicos en una cocina gourmet
1. Los cuchillos
En primer lugar, hay que tener en mente a unos de los básicos de la cocina, los cuchillos. En el mundo de la cocina gourmet, los cuchillos son una extensión de la mano del chef. Deben ser de alta calidad, con hojas afiladas y duraderas, esenciales para cortar, picar y filetear con precisión.
Es una buena inversión, ya que un juego de cuchillos de gran calibre te salvará de cualquier imprevisto en la cocina. Además, evitará que realices malos cortes o surja algún tipo de incidente.
Por eso, te recomendamos adquirir los siguientes cuchillos para que tu cocina sea más pro:
- Cuchillo de chef: esencial para picar, rebanar y cortar.
- Cuchillo Santoku: excelente para cortar, picar y rebanar alimentos.
- Cuchillo para pan: con una hoja dentada para cortar pan sin aplastarlo.
- Cuchillo para deshuesar: útil para deshuesar carne y aves.
- Cuchillo pelador: perfecto para pelar frutas y verduras.
- Cuchillo de filete: para cortar carne o pescado en porciones finas.
- Cuchillo de trinchar: utilizado para cortar carne asada o aves.
- Cuchillo de filetear: especialmente diseñado para filetear pescado.
2. Ollas y sartenes
Otros de los imprescindibles que hay que tener en cuenta a la hora de pensar en una cocina gourmet son las sartenes y ollas de acero inoxidable.
Las sartenes de acero inoxidable se caracterizan por su durabilidad y capacidad de distribución uniforme del calor. Permiten dorar, cocinar a fuego lento y reducir salsas con precisión. También son fáciles de limpiar y mantienen su aspecto sin deterioros con el tiempo.
Asimismo, una cocina gourmet debe contar con algunas sartenes antiadherentes de diferentes tamaños, ideales para cocinar huevos, pescado y otros alimentos que tienden a pegarse. Sin olvidar, la sartén de hierro fundido. Este tipo de sartenes son ideales para asar a la parrilla, dorar carnes y cocinar platos de cocción lenta.
En cuanto a las ollas de una cocina gourmet, no deben faltar una olla grande con tapa para cocinar sopas, guisos y pasta, una olla mediana con tapa para cocinar granos, arroz y salsas, una cacerola de acero inoxidable con tapa para calentar líquidos y preparar salsas, y una olla a presión para acelerar la cocción de alimentos a presión.
Por eso, también son cruciales en una cocina gourmet los cazos de cobre, puesto que son altamente valorados por su capacidad de calentar y enfriar de manera uniforme. Son ideales para la preparación de salsas y caramelos.
Invertir en sartenes y ollas de calidad, ayuda a que aquellos platos que haya que dorar, saltear y hacer con salsa pertenezcan a la misma clase y se lleven al mismo nivel.
Otros utensilios para tu cocina gourmet
Un utensilio importante en la cocina gourmet es una mandolina de cocina. Es una herramienta esencial para cortar frutas y verduras de manera uniforme y precisa. Con ajustes de grosor, permite crear cortes finos y consistentes, ideales para platos dignos de una cocina gourmet.
Los robots de cocina son los grandes aliados de la cocina gourmet. Permiten mezclar, picar, triturar y amasar con facilidad. Algunos modelos incluso tienen opciones de cocción, lo que agiliza la preparación de salsas y platos más complejos.
Por otro lado, un termómetro de cocina preciso es esencial para controlar la temperatura de los alimentos, sobre todo en la elaboración de platos con carnes y pescados.
Es fundamental que una cocina gourmet tenga un molinillo de pimienta y sal que permita sazonar los ingredientes con granos recién molidos, realzando su sabor, de manera rápida y sencilla.
También es crucial contar con una batidora. Una batidora de pie o de mano permite mezclar, triturar y emulsionar los ingredientes. A los chefs gourmet les encanta la versatilidad de estas herramientas en la preparación de salsas, sopas, postres y más.
Otra herramienta de la cocina gourmet es una tabla de cortar que sea de madera de calidad, ya que además de ser funcionales, aportan calidez y estilo a la cocina gourmet. Son ideales para cortar y presentar quesos, embutidos y otros aperitivos.
Para los amantes de la repostería gourmet, es conveniente que su cocina cuente con utensilios de repostería como boquillas para decorar, espátulas y mangas pasteleras, ya que permiten crear postres deliciosos con decoraciones elaboradas.
Por lo tanto, una cocina gourmet requiere de herramientas y utensilios de alta calidad que estén a la altura de las expectativas culinarias. Una buena inversión en estos imprescindibles no solo mejora la experiencia en la cocina, sino que también permite crear platos que sorprenderán a los comensales.
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