Descripción
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO EXTRA
Embutido curado elaborado con una mezcla de carne y grasa de cerdo ibérico, adicionada de sal, especias y aditivos, amasada y embutida en tripa cular, que ha sufrido un proceso de maduración-desecación que asegura una buena estabilidad, así como olor y sabor característicos, que normalmente es envasado para su comercialización.
INGREDIENTES: Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, pimentón, especias, dextrosa, LACTOSA, dextrina, PROTEÍNA DE SOJA, PROTEÍNAS DE LA LECHE, proteínas de leche, conservadores (E-252, E-250). Tripa natural de porcino.
TRATAMIENTOS APLICADOS: Picado, adición de ingredientes y amasado, asentamiento en refrigeración, embutición, secado y maduración.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:
• Color: Rojo y blanco.
• Aroma: Agradable, característico de embutido curado.
• Sabor: Embutido de sabor delicado.
• Textura: Compacto y homogéneo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Valores nutricionales medios (100 g)
Valor energético 2104 kJ / 508 kcal
Grasas: 44 g
de las cuales saturadas: 17 g
Hidratos de carbono: 0,5 g
de los cuales azúcares: 0,5 g
Proteínas: 27 g
Sal: 4 g
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC, protegido de la luz.
VIDA ÚTIL: 6 meses desde el momento de la comercialización.
CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. En caso de pérdida de vacío, retirar del envase y volverá a su aspecto natural.
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA
Embutido curado elaborado con una mezcla de carne y grasa de cerdo ibérico, adicionada de sal, especias y aditivos, amasada y embutida en tripa natural, que ha sufrido un proceso de maduracióndesecación que le asegura una buena estabilidad, así como olor y sabor característicos, que posteriormente es envasado para su comercialización y en algunos casos transformado a media pieza que posteriormente es envasada.
INGREDIENTES: Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, especias, dextrosa, LACTOSA, dextrina, PROTEÍNA DE SOJA, PROTEÍNAS DE LA LECHE, emulgentes (E-450, E-452), antioxidante (E-331, E-301), conservadores (E-252, E-250). Tripa natural de porcino.
TRATAMIENTOS APLICADOS: Picado, adición de ingredientes y amasado, asentamiento en refrigeración, embutición, secado y maduración.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:
- Color: Tonos rosados oscuros y blancos.
- Aroma: Característico de embutido curado.
- Sabor: Embutido persistente de sabor especiado.
- Textura: Compacto y homogéneo, el corte de la loncha deja ver la pimienta negra entera.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Valores nutricionales medios (100 g)
Valor energético 1939 kJ / 468 kcal
Grasas: 39 g
de las cuales saturadas: 15 g
Hidratos de carbono: 0,5 g
de los cuales azúcares: 0,5 g
Proteínas: 38 g
Sal: 4 g
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC, protegido de la luz.
VIDA ÚTIL: 6 meses desde el momento de la comercialización.
CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. En caso de pérdida de vacío, retirar del envase y volverá a su aspecto natural.
COPPA IBÉRICA DE BELLOTA
Es el producto cárnico elaborado con el cabecero de lomo de cerdo ibérico, salado, adobado y embutido en tripa natural o fibra, grapado o atado en un extremo y que ha sufrido un proceso de curación apropiado para conferir al producto unas características organolépticas típicas.
INGREDIENTES: Cabecero de cerdo ibérico, sal, proteína cárnica, azúcar, antioxidantes (E-301, E-316), conservadores
(E-250, E-252), correctores de la acidez (E450i, E451i), pimentón y especias.
TRATAMIENTOS APLICADOS: Producto adobado, embutido y sometido a una posterior curación.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:
- Color: Rojo anaranjado, veteado.
- Olor: Típico, agradable, a embutido curado.
- Sabor: Típico, agradable, a embutido curado.
- Textura: Compacta y homogénea.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Valores nutricionales medios (100 g)
Valor energético 1308 kJ / 312 kcal
Grasas: 14,8 g
de las cuales saturadas: 4,6 g
Hidratos de carbono: <0,1 g
de los cuales azúcares: <0,1 g
Proteínas: 44,7 g
Sal: 5 g
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC, protegido de la luz.
VIDA ÚTIL: 12 meses desde el momento de la comercialización.
CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. En caso de pérdida de vacío, retirar del envase y volverá a su aspecto natural.
