El término Gourmet es una palabra cuyo uso se ha extendido muchísimo en el vocabulario castellano. Por lo general, hace referencia aquellas comidas o alimentos elaborados de forma más «fina» y «cuidada».
Gourmet es un término de origen francés que se traduce al español como ‘gastrónomo’, el cual se refiere a alguien que tiene un profundo conocimiento de la gastronomía y es un amante de las delicias culinarias. ¿Qué significa? Pues que valora y aprecia la exquisitez de los platos, los comprende a fondo y los disfruta al máximo.
Una persona gourmet es alguien a quien le gustan los platos elaborados y refinados y que es consciente del tipo de alimento que está consumiendo.
Además, el término Gourmet se está relacionando en los últimos años a los productos artesanales cuya elaboración es prácticamente manual, medida y cuidada cuyo principal objetivo es obtener un producto de la más alta calidad.
¿Qué se entiende por «Gourmet»?
Si atendemos a la definición de la Real Academia Española, esta nos lo define como:
- Persona de gustos exquisitos en lo relativo a la comida y a la bebida.
- Propio de un gourmet. Comida, plato gourmet.
- Perteneciente o relativo a un gourmet. Tienda gourmet.
¿Quién fue el precursor del término?
Este término se popularizó en el siglo XIX en Francia, pero no se puede atribuir a una persona específica su creación o introducción. Fue a lo largo de ese siglo que se comenzó a usar más ampliamente para describir a personas que tenían un gusto refinado por la comida y bebida de alta calidad. El uso del término se fue difundiendo gradualmente y se convirtió en una etiqueta para aquellos que apreciaban y disfrutaban de la buena comida.
Entre los primeros escritos referidos a la cocina «gourmet» cabe citar a Grimond de la Rynière, un gastrónomo francés del siglo XVIII que en sus libro Almanach des Groumands enumeró algunas características de un gourmet:
- Le gusta la comida
- Aprecia la acción de masticar y de comer tranquilamente
- Conoce la gastronomía de su zona y reconoce la gastronomía extranjera
- Tiene un criterio amplio y es tolerante
- Es una persona de carácter social y cultural
Diferencia entre un plato y un producto gourmet
Es importante diferenciar entre plato y producto gourmet, ya que aunque ambos conceptos presentan similitudes, hay ciertos matices que los diferencian. El plato gourmet es un concepto de tipo culinario que se asocia a aquellos platos que cumplan con un seguido de requisitos como los ingredientes, la forma de combinarlos entre sí y su resultado armonizado en el paladar, su preparación, así como presentación. En cambio, nos referimos a productos gourmet cuando hablamos de bebidas o alimentos con una calidad excepcional, que cuentan con ingredientes exóticos o una elaboración artesanal.
¿Cuáles son las características de estos productos?
Como hemos mencionado previamente, los productos gourmet suelen regirse por unas características o cualidades muy peculiares y específicas, como las que nos diferencian a Guijuelo Gourmet frente a otras marcas:
- Ingredientes de primerísima calidad
- Presentación muy cuidada
- Exclusividad
- Propiedades organolépticas
- Elaboración artesanal
¿Qué puedes encontrar entre los productos de Guijuelo Gourmet?
Nuestros productos poseen una base ibérica tradicional pero miran hacia la innovación. Nuestros productos poseen el sello de Tierra de Sabor, otorgado a los mejores productos de Castilla y León. Además, exportamos de manera internacional para conseguir que el producto ibérico llegue a todos los rincones del mundo.
Entre nuestros productos podrás encontrar un amplio catálogo dividido en tres grandes secciones:
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- Producto curado
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Nuestros productos se seleccionan minuciosamente, uno a uno, para garantizar que el producto final sea uno de los mejores ibéricos que puedan encontrar en el mercado. ¿Qué podéis encontrar en nuestro catálogo de ibéricos?
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