Descripción

Salchichón ibérico de bellota

Embutido curado elaborado con una mezcla de carne y grasa de cerdo ibérico, adicionada de sal, especias y aditivos, amasada y embutida en tripa natural, que ha sufrido un proceso de maduracióndesecación que le asegura una buena estabilidad, así como olor y sabor característicos, que posteriormente es envasado para su comercialización y en algunos casos transformado a media pieza que posteriormente es envasada.

INGREDIENTES: Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, especias, dextrosa, LACTOSA, dextrina, PROTEÍNA DE SOJA, PROTEÍNAS DE LA LECHE, emulgentes (E-450, E-452), antioxidante (E-331, E-301), conservadores (E-252, E-250). Tripa natural de porcino.

TRATAMIENTOS APLICADOS: Picado, adición de ingredientes y amasado, asentamiento en refrigeración, embutición, secado y maduración.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: 

• Color: Tonos rosados oscuros y blancos.
• Aroma: Característico de embutido curado.
• Sabor: Embutido persistente de sabor especiado.
• Textura: Compacto y homogéneo, el corte de la loncha deja ver la pimienta negra entera.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Valores nutricionales medios (100 g)
Valor energético 1939 kJ / 468 kcal
Grasas: 39 g
de las cuales saturadas: 15 g

Hidratos de carbono: 0,5 g
de los cuales azúcares: 0,5 g

Proteínas: 38 g
Sal: 4 g

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC, protegido de la luz.

VIDA ÚTIL: 6 meses desde el momento de la comercialización.

CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. En caso de pérdida de vacío, retirar del envase y volverá a su aspecto natural.