Descripción

Paleta de bellota 100% ibérica sobre

Producto elaborado con la extremidad anterior, cortada a nivel de escápula humeral hasta la húmero radial, con mano y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos.

INGREDIENTES: Paleta de bellota ibérica 100% raza ibérica, sal, azúcar, corrector de acidez (E-331iii), conservadores
(E-252, E-250).

TRATAMIENTOS APLICADOS: Salado, secado y curado – maduración.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: 

• Color: Rojo púrpura en la parte magra y brillante en la parte grasa. Homogéneo al corte.
• Olor: Característico de producto curado.
• Sabor: Delicado, poco salado, agradable, sin sabores anómalos.
• Textura: Consistente, poco fibrosa, sin reblandecimiento.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Valores nutricionales medios (100 g)
Valor energético 1651 kJ / 397 kcal
Grasas: 29,5 g
de las cuales saturadas: 9,7 g

Hidratos de carbono: 1,0 g
de los cuales azúcares: 0,5 g

Proteínas: 31,9 g
Sal: 3,5 g

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC.

VIDA ÚTIL: 6 meses desde el momento de la comercialización.

CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: antes de abrir la bolsa, sumergirla durante unos instantes en agua tibia para separar las lonchas con más facilidad y una vez abierta mantener en el plato a temperatura ambiente antes de consumir.