Descripción
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
Producto elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, así como los músculos longísimos, lumbar y torácico del cerdo, prácticamente libre de grasa externa, aponeurosis y tendones, adobado y embutido en envoltura artificial (calibre 70/85), el cual ha sufrido un adecuado proceso de curación – maduración. Presenta al corte vetas de grasa infiltrada, derivadas de su calidad y origen.
INGREDIENTES: Lomo de bellota 100% ibérico, sal, envoltura artificial de colágeno, pimentón, azúcar, antioxidante (E-301), conservadores (E-252, E-250), corrector de acidez (E-331iii) y especias.
TRATAMIENTOS APLICADOS: Adición de ingredientes y amasado, asentamiento en refrigeración, embuchado,
secado y maduración.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:
- Color: Sonrosado a rojo, sin colorantes anormales, ofrece un aspecto marmóreo por la grasa infiltrada.
- Olor: Característico.
- Sabor: Característico.
- Textura: Consistente, masa totalmente ligada y compacta.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Valores nutricionales medios (100 g)
Valor energético 1603 kJ / 383 kcal
Grasas: 26,8 g
de las cuales saturadas: 6,6 g
Hidratos de carbono: <0,1 g
de los cuales azúcares: <0,1 g
Proteínas: 35,5 g
Sal: 3,6 g
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC, protegido de la luz.
VIDA ÚTIL: 6 meses desde el momento de la comercialización.
CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. En caso de pérdida de vacío, retirar del envase y volverá a su aspecto natural.
LOMO DE CEBO IBÉRICO
DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO: Lomo de cebo ibérico, 50% raza ibérica.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Es el producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo ibérico, prácticamente libre de grasa externa, salado, adobado y embuchado en tripa fibran, que ha sufrido un proceso de curación apropiado para conferir al producto unas características organolépticas típicas.
INGREDIENTES: Lomo cerdo de cebo ibérico, sal, pimentón, especias, dextrosa, LACTOSA, dextrina, PROTEÍNA DE SOJA, PROTEÍNAS DE LA LECHE, antioxidantes (E-301, E-300), conservadores (E-252, E-250). Envoltura no comestible.
TRATAMIENTOS APLICADOS: Adición de ingredientes y amasado, asentamiento en refrigeración, embuchado, secado y maduración.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:
- Color: En la loncha hay una parte magra roja en tonalidades con vetas de grasa blanca-nacarada.
- Aroma: Agradable y característico del embuchado, con perdurabilidad media y alta intensidad.
- Sabor: Cárnico especiado no excesivamente acentuado.
- Textura: Jugoso al masticar, además de mostrar loncha fibrosa con veteado, distintivo de calidad.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Valores nutricionales medios (100 g)
Valor energético 1331 kJ / 319 kcal
Grasas: 18 g
de las cuales saturadas: 8 g
Hidratos de carbono: 0,6 g
de los cuales azúcares: 0,5 g
Proteínas: 39 g
Sal: 3 g
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: Conservar refrigerado entre 0ºC y +7ºC.
VIDA ÚTIL: 6 meses desde el momento de la comercialización.
CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. En caso de pérdida de vacío, retirar del envase y volverá a su aspecto natural.
LOMO DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
Producto elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, así como los músculos longísimos, lumbar y torácico del cerdo, prácticamente libre de grasa externa, aponeurosis y tendones, adobado y embutido en envoltura artificial (calibre 70/85), el cual ha sufrido un adecuado proceso de curación – maduración. Presenta al corte vetas de grasa infiltrada, derivadas de su calidad y origen.
INGREDIENTES: Lomo de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica, sal, envoltura artificial de colágeno, pimentón, azúcar, antioxidante (E-301), conservadores (E-252, E-250), corrector de acidez (E-331iii) y especias.
TRATAMIENTOS APLICADOS: Adición de ingredientes y amasado, asentamiento en refrigeración, embuchado,
secado y maduración.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:
- Color: Sonrosado a rojo, sin colorantes anormales, ofrece un aspecto marmóreo por la grasa infiltrada.
- Olor: Característico.
- Sabor: Característico.
- Textura: Consistente, masa totalmente ligada y compacta.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Valores nutricionales medios (100 g)
Valor energético 1089 kJ / 260 kcal
Grasas: 13,0 g
de las cuales saturadas: 5,0 g
Hidratos de carbono: 0,9 g
de los cuales azúcares: 0,7 g
Proteínas: 35,1 g
Sal: 4 g
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC, protegido de la luz.
VIDA ÚTIL: 6 meses desde el momento de la comercialización.
CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. En caso de pérdida de vacío, retirar del envase y volverá a su aspecto natural.
