Descripción

Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica pack sobre

Producto elaborado con la extremidad posterior, cortada a nivel de la sínfisis isquiopubiana, con pata y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos.

INGREDIENTES: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica, sal, azúcar, corrector de acidez (E-331iii, conservadores
(E-252, E-250).

TRATAMIENTOS APLICADOS: Salado, secado y curado – maduración.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: 

• Color: Rojo púrpura en la parte magra y brillante en la parte grasa.
Homogéneo al corte.
• Olor: Característico de producto curado.
• Sabor: Delicado, poco salado, agradable, sin sabores anómalos.
• Textura: Consistente, poco fibrosa, sin reblandecimiento.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Valores nutricionales medios (100 g)
Valor energético 1261 kJ / 303 kcal
Grasas: 19,2 g
de las cuales saturadas: 7,8 g

Hidratos de carbono: 0 g
de los cuales azúcares: 0 g

Proteínas: 32,3 g
Sal: 4,9 g

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC.

VIDA ÚTIL: 6 meses desde el momento de la comercialización.

CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: antes de abrir la bolsa, sumergirla durante unos instantes en agua tibia para separar las lonchas con más facilidad y una vez abierta mantener en el plato a temperatura ambiente antes de consumir.